Минералы

Минеральные вещества, как и витамины, необходимы для правильного течения практически каждого процесса в организме.
Кальций, магний и фосфор принимают участие в образовании костей и зубов. Прохождение нервных импульсов от двигательной коры головного мозга к мышцам  зависит от кальция, магния, натрия и калия. Кислород транспортируется кровью при участии железа. Хром помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Цинк очень важен для процессов обновления, регенерации и развития организма. Селен и цинк помогают в стимуляции иммунной системы. Работа мозга зависит от соответствующих уровней магния, марганца, цинка и других важных первоэлементов. Это всего лишь несколько из тысяч основных ролей, играемых минеральными веществами для поддержания человеческого здоровья.

Ежедневно мы нуждаемся в больших количествах кальция и магния, которыми богаты савойская и белокочанная капуста, корнеплоды, а также семена и орехи. Кальций содержится в молочных продуктах. Овощи и фрукты являются источником значительного количества калия и небольших количеств натрия, что отвечает нашим потребностям. Вся пища, содержащая семена растений - орехи, зерна, бобы чечевицы и фасоли, зеленый горошек богата железом, цинком, марганцем и хромом. Много селена содержат орехи, морепродукты, водоросли и семена, особенно семена кунжута.